Ernährungsberatung für Einzelpersonen und Gruppen
Themenschwerpunkte: Laktose- und Glutenunverträglichkeit
Grundlagenvermittlung einer vollwertigen Ernährung nach den Empfehlungen der DGE.
Die Ernährungsberatung erfolgt rein präventiv und unterstützend und ersetzt keine medizinische Beratung.
Ulrike Michel ist gelernte Restaurantfachfrau und staatlich geprüfte Betriebswirtin HGG. Im Jahr 2010 schloss sie eine vierzehnmonatige Weiterbildung zur Ernährungsberaterin mit Abschlussprüfung ab. Den staatlich anerkannten Fernkurs absolvierte Sie bei der Fernakademie für Erwachsenenbildung in Hamburg, bestand mit sehr guter Note und wurde mit dem Studienpreis 2011 des Forums Distance Learning in Berlin dafür ausgezeichnet. (s. über uns/ Pressemeldung)
Ihr war aufgefallen, dass die Zahl der Gäste, die unter Lebensmittelunverträglichkeit leiden, zunahm. Gerade zur Urlaubszeit häuften sich diesbezügliche Fragen. Um hier kompetent beraten zu können, wählte Ulrike Michel die Weiterbildung zur Ernährungsberaterin.
Da überwiegend Gluten und Laktose nicht vertragen werden, setzte sie hier ihren Beratungsschwerpunkt. Für das Restaurant wurde eine separate Speisenkarte erstellt mit Gerichten, die frei davon sind. So ist gewährleistet, dass die Gäste auch dann gluten- und laktosefreie Speisen bekommen, wenn Ulrike Michel einmal nicht anwesend ist und persönlich beraten kann.
Als Beratungsgrundlage dienen Frau Michel die Beratungs-Standards der DGE (im Abonnement), sowie der wöchentliche Newsletter des aid. So ist sie, was wissenschaftliche Veröffentlichungen zum Thema „Ernährung“ betrifft, immer auf dem neusten Stand.
Sie ist Mitglied im Verband freier Ernährungsberater e.V., dessen Ziel es ist, durch regelmäßige, qualitativ hochwertige Schulungsangebote und das Schaffen und Pflegen von beruflichen Netzwerken, die Mitglieder ständig weiter zu qualifizieren. Auch der permanente Austausch mit betroffenen Gästen bringt neue Informationen und Erkenntnisse.
Dieses Fachwissen können Sie auch privat nutzen!
Ulrike Michel unterstützt Sie gerne bei der Umstellung auf gluten- und/oder laktosefreie Ernährung oder informiert themenbezogen verschiedene Gruppen.
Anfragen bitte an Uli.Michel.Schmelz@gmx.de
Inhalte und Kosten für die Beratung nach individueller Absprache.
